Krepp Süsset, we made it!

Die besten Rezepte erfindet bekanntlich der Zufall. Madame Suzette, deren Namen die Crepes in meiner ursprünglichen Kochidee hatten, schaut jetzt leider in dieser virgin Variante durch die Finger. Palatschinken sollen es diesmal schon sein und bitte, sie will das jetzt alles selber machen, so das Wunderkind. Ich darf nur die Zutaten (Rezepte siehe Palatschinken - rollen oder falten) ein bissl hinstellen, umrühren von ihr aus, mehr aber nicht. Und wehe ich komm mit so einem Alkohol Fusl daher, pfui, daß es aber dann nicht brennt ist nur halb so lustig, aber bitte. Die Orangen darf ich schälen und schneiden, um die geht´s ja gar nicht. Viel lustiger ist es, so das eine Wunderkind, und wirklich 1A,  halber Schöpflöffel voll Teig, schon recht gekonnt in das obere Drittel einer sehr heißen Pfanne. Dann schnell im Kreis schwenken, daß sich der Teig schön dünn in der Pfanne verteilt. Ist die eine Hälfte schön gebräunt, die Palatschinke in der Pfanne auf die andere Seite schupfen oder umdrehen und auf einen Teller stapeln. Jetzt reicht es ihr und ich übernehme: für 2 Palatschinken 2 gestrichene Löffel Kristallzucker mit 1 EL Butter karamellisieren, darin ein paar Orangenscheiben anbraten, 2 gefaltete Palatschinken dazu und mit Saft von 1 ganzen Orange übergießen. In der echten Crepe Suzette Variante wird jetzt mit Orangenlikör (Cointreau) flambiert. Das lassen wir aus, sagen Krepp Süsset, denn we made it sowieso.