ZZZ...Zwetschkenzwiebelzauber

Zum Stichwort Zwetschken finde ich in Die gute Küche von Plachutta-Wagner Zwetschkenfleck, Zwetschkenknödel, Zwetschkenkompott, Zwetschkenkuchen, Zwetschkenmarmelade, Zwetschkenröster und Zwetschkenterrine, aus. Mehr hast du nicht zu bieten du gute Küche, du, meinem verlässlichen Archiv für Klassiker. Was mach ich jetzt mit meinem Teller Zwetschken? Gloria und Julie sind für Knödel, Petra für Fleck, Nina für Chutney mit Chili.  Ich verwerte die Chutney Anregung zu einem Art Zwetschken-Zwiebel-Konfit, brate die Zwiebel langsam in Butterschmalz an, zuckere mit 3 EL, gebe entkernte Zwetschkenstücke dazu, einen Schuß Balsamico Essig, ca. 10-15 min auf kleiner Flamme und viel rühren, dass sich auch ja nichts anlegt. Dazu Blunzenradln mit viel Salz und Pfeffer. Passt alles sehr gut zusammen, vielleicht will ja Die gute Küche in einer Neuauflage das Z-Register um Zwetschkenzwiebelzauber erweitern!

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