Falaffel, knusprig bis goldgelb
Na super, die hauszugestellte Zeitung schon in der Früh pitschnass, die Jugend von heute erklärt mir krank, weil am Tag 2, nach durchgemachter Ballnacht und dann mit dem Dirndl gleich in die Schule und jetzt nur mehr bettlägrig und k.o., und das andere Kind verlangt eine prompte EMS Zustellung von 2 Packungen Fake-Piercings vom Witte, für den bunten Abend auf der Spass-im-Schnee-Woche. Da gehörten auch immer 2 dazu, ich weiss, danke. Jedenfalls muss ich dann beim Einkaufen kurz stehenbleiben, bei der für mich sehr originellen Marktdurchsage "Ein Mitarbeiter der Hartware, bitte zu den Glühbirnen". Da war ich gerade mitten in den Hülsenfrüchten. Die sind nämlich gleich hinter den Backwaren, wo mich schon ein Pitabrot anlacht und in der Snack-Abteilung Humus und dergleichen, auch ganz gut ausschauen. Mir geht gleich ein Licht auf (Glühbirne?), greife zu einer Packung Kichererbsen, weiche sie über Nacht ein, faschiere sie voll angeberisch durch meinen neuen Kitchen Aid Aufsatz (Pürrierstab tut´s natürlich auch), würze mit Salz, Knoblauch, gehacktem Zwiebel und Koriander. Eine Messerspitze Backpulver und 4 EL Brösel und Saft von einer Zitrone druntermischen und dann doch mit dem Suppenlöffel und nicht mit dem Teil das mir mein Falaffelfreund - siehe Foto unten - am Old Jaffa Markt in Tel Aviv geschenkt hat, und frittiere die grießnockerlgroßen Falaffel in heißem Fett knusprig bis goldgelb.
Dazu gibt es heute einen Gurken-Koriander-Rahm Salat (1 Salatgurke, 1 Becher Sauerrahm, ein paar Stängel Koriander), natürlich Humus und gut passen würd noch ein Baba Ganoush (Rezeptlink unten)
p.s. dieses Falaffel-Stempel-Gerät - soweit kann ich noch aus der Hartwarenabteilung berichten - ist doch nicht so praktisch, der Stempel verklebt, die Falaffel sind mir zu klein, und mit einem normalen Suppenlöffel geht das viel schneller und einfacher.
So geht HUMMUS
So geht Baba Ganoush
Zutaten für ca. 20 Stück Falaffel
250 g Kichererbsen getrocknet (1 kleines Packerl)
4 EL Brösel
1 Messerspitze Backpulver
1 Zitrone
1 kleine Zwiebel, 1 -2 Knoblauch
Petersil, Koriander, Salz
